我企业生产砂浆，达不到30%以上废渣比例，请问是按适应税率还是按简易办法征税？

根据《财政部国家税务总局关于部分货物适用增值税低税率和简易办法征收增值税政策的通知》（财税〔2009〕9号）文件的规定，砂浆不属于可以按简易办法征收增值税的范围。