2017-09-04 浙食药监规（2017）12号
USHUI.NET®提示：根据《 浙江省市场监督管理局关于公布2021年浙江省市场监督管理局行政规范性文件集中清理结果的通知》 （ 浙市监法〔2021〕3号）规定，继续有效。
USHUI.NET®提示：根据《 浙江省市场监督管理局关于公布2023年浙江省市场监督管理局行政规范性文件集中清理结果的通知》（浙市监法〔2023〕10号》规定，继续有效。
2、在许可证有效期内，2017年5月1日前已取得许可的食品小作坊小餐饮店小食杂店，可以按许可范围经营包括“禁止目录”的食品品种。许可证有效期届满，申请人选择换领登记证或延续许可证，换发证后的法律适用按照本通知第一条原则执行。
附件1-1
食品生产经营状态异常声明表
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经营者名称 （姓名） |
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登记证(卡)编号 |
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主体业态 |
□食品小作坊 □小食杂店 □小餐饮店（□普通餐饮 □单位食堂） □食品摊贩 |
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声明人 |
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联系电话 |
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声明状态异常 类别 |
□经营异常□失效 |
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经营异常原因 |
□食品生产经营者终止食品生产经营，但主体资格未终止 □食品摊贩终止食品经营，但政府未取消划定的经营场所、区域或者经营地点 |
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失效原因 |
□营业执照或其他主体资格证件被吊销或者注销 □政府取消已划定的食品摊贩经营场所、区域或者经营地点 □因不可抗力导致食品生产经营登记事项无法实施 □登记信息发生变化重新办理登记 □经核查不符合“三小一摊”具体认定条件 □其他情形 |
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保证申明 声明人承诺，本表格中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人（单位）愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。
声明人签字（盖章）：法定代表人或委托代理人签字：
年月日年月日 |
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审核意见
审核人签名： 年月 日 |
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备注：声明“失效”的，一并提交登记证（卡）原件。
附件1-2
食品生产经营状态异常确认表
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经营者名称（姓名） |
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登记证(卡)编号 |
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主体业态 |
□食品小作坊 □小食杂店 □小餐饮店（□普通餐饮 □单位食堂） □食品摊贩 |
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确认状态异常类别 |
□经营异常□失效 |
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经营异常原因 |
□食品生产经营者终止食品生产经营，但主体资格未终止 □食品摊贩终止食品经营，但政府未取消划定的经营场所、区域或者经营地点 |
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失效原因 |
□营业执照或其他主体资格证件被吊销或者注销 □政府取消已划定的食品摊贩经营场所、区域或者经营地点 □因不可抗力导致食品生产经营登记事项无法实施 □登记信息发生变化重新办理登记 □经核查不符合“三小一摊”具体认定条件 □其他情形 |
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确认意见 |
确认人签名： 年月日 |
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审核意见 |
审核人签名： 年月 日 |
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附件2
登记证（卡）补领申请表
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经营者名称（姓名） |
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登记证（卡）编号 |
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联系电话 |
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申请补领 原因 |
□登记证（卡）遗失； □登记证（卡）损坏。 |
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保证申明 申请人承诺，本申请表中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人（单位）愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。
申请人签字（盖章）：法定代表人或委托代理人签字：
年月日年月日 |
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受理意见 |
受理人员签字： 年月日 |
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审核意见 |
审核人员签字： 年月日 |
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备注：登记证（卡）损坏的，一并提交损坏的登记证（卡）原件。
附件3-1
浙江省食品生产经营登记管理日常监督检查表
（食品小作坊）
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小作坊 名称 |
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负责人 |
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地址 |
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联系 方式 |
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食品种类 |
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登记 证号 |
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现场 负责人 |
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检查时间 |
年月日时分至时分 |
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检查项目 |
检查内容 |
检查结果 |
备注 |
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主体资格 |
与申请《食品生产经营登记证》提交的资料、承诺等相一致（面积、生产种类、从事网上销售等等）。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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不存在转让、涂改、出借、倒卖或者出租登记证等行为。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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在生产场所醒目位置公示《食品生产经营登记证》、从业人员健康证明等相关信息。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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人员管理 |
接触直接入口食品从业人员持有效合格的健康证明。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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|
从业人员个人卫生符合要求：操作时穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、佩带饰物，无手部破损，无不得从事食品生产经营疾病。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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生产加工 场所 |
场所内外环境是否整洁，距离污染源符合要求。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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|
加工布局符合要求，采取有效分离或分隔措施，防止原料、半成品、成品间的交叉污染。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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|
地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合要求。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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|
物品存放进行合理分区。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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|
根据食品安全需要配备必要的环境、空气消毒灭菌设施并按照规定定期进行灭菌消毒。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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|
设施设备 |
食品用工具、容器等符合要求并定期清洗。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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清洗、消毒和保洁设施符合要求。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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|
生产用水符合要求。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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加工设备设施符合要求。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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废弃物暂存设施和处置符合要求。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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防鼠、防虫、防尘设施符合要求。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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采购贮存 |
采购的食品及原料、食品添加剂查验供货商资质，并按要求索证索票。食品包装材料具有合格凭证和许可资质。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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不使用下列原料：1，超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品原料；2，回收食品、废弃食用油脂及其制品；3，非食品原料，以及含有毒、有害化学物质或者其他可能危害人体健康物质； 4，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；5，无检验检疫合格证明的肉类；6，标签标识不齐或无食品标签的原辅料；7，其他不符合食品安全标准或者要求的食品原料。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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食品及原辅材料贮存条件符合要求；不与有毒、有害物品混贮。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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食品添加剂的存放有固定的场所（或橱柜），盛装容器上应标明食品添加剂名称，对亚硝酸盐等特殊食品添加剂，应有专人保管。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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具有保证食品安全的原辅料仓储设施和成品贮存设施。如离地离墙存放，存储温度、湿度满足食品安全的需要。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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食品添加剂及标签 |
按要求规范使用食品添加剂。有相应计量器具，保证添加食品添加剂符合标准要求。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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食品标签标注符合规范标准。 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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其他 |
未生产辖区禁止目录内的食品品种 |
□符合 □基本符合 □不符合 |
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其他需要 说明问题 |
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整改要求 |
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被检查现场作坊负责人签字：
年月日 |
检查人员签字：
年月日 |
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备注：检查表一式两联，第一联留存，第二联交于经营者保存。
附件3-2
浙江省食品生产经营登记管理日常监督检查表
（小餐饮店）
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经营者 名称 |
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负责人 |
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经营地址 |
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联系方式 |
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经营项目 |
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登记证号 |
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经营类型 |
□普通餐饮□单位食堂网络订餐(□是□否) |
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检查时间 |
年月日时分至时分 |
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检查项目 |
检查内容 |
检查结果 |
备注 |
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主体责任 |
食品安全主体责任是否按要求落实 |
是□ 否□ |
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主体资格 |
是否与申请《食品生产经营登记证》提交的资料、承诺等相一致（面积、经营项目等）。 |
是□ 否□ |
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是否存在转让、涂改、出借、倒卖或者出租登记证等行为。 |
是□ 否□ |
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是否在就餐场所醒目位置公示《食品生产经营登记证》、从业人员健康证明等相关信息。 |
是□ 否□ |
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人员管理
|
接触直接入口食品从业人员是否持有效合格的健康证明。 |
是□ 否□ |
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|
|
从业人员个人卫生是否符合要求：操作时穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、佩带饰物，无手部破损。 |
是□ 否□ |
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经营场所 |
场所内外环境是否整洁，距离污染源是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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|
加工布局是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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|
地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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物品存放是否进行合理分区，是否有标识。 |
是□ 否□ |
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设施设备 |
食品用工具、容器等是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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清洗、消毒和保洁设施是否符合要求 |
是□ 否□ |
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加工用水是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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通风排烟设施是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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废弃物暂存设施和处置是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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防鼠、防虫、防尘设施是否符合要求 |
是□ 否□ |
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专用操作场所（专间）管理 |
制作冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、自制饮品、备餐等是否设有专用操作场所或专间。 |
是□ 否□ |
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是否设置洗手消毒更衣设施，设施是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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制作冷食类食品、生食类、裱花蛋糕等高风险食品的专用操作场所（专间）是否配备空调设施、温度计；需要冷藏的是否设有相应容量的专用冷藏设施；直接接触成品的用水是否加装净水设施。 |
是□ 否□ |
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是否配备专用加工工具。加工操作过程是否规范。 |
是□ 否□ |
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采购贮存
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采购的食品及原料、食品添加剂是否查验供货商资质，并按要求索证索票。连锁企业实行统一配送经营方式的，可以由企业总部统一查验、索证索票。 |
是□ 否□ |
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是否采购国家明令禁止用于餐饮的食品。 |
是□ 否□ |
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是否采购回收食品、病死畜禽及非食品原料。 |
是□ 否□ |
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食品及原辅材料贮存条件是否符合要求；是否与有毒、有害物品混贮。 |
是□ 否□ |
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是否采购使用符合规定的一次性餐饮具或集中消毒餐饮具。 |
是□ 否□ |
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是否有腐败变质或者超过保质期的食品。 |
是□ 否□ |
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制作加工
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制作加工过程是否存在交叉污染。 |
是□ 否□ |
|
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|
是否按要求规范使用食品添加剂。 |
是□ 否□ |
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其他 |
是否经营小餐饮店禁止目录内的经营品种。 |
是□ 否□ |
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其他需要 说明问题 |
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整改情况 |
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被检查经营者签字：
年月日 |
检查人员签字：
年月日 |
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备注：1．检查表一式两联，第一联留存，第二联交于经营者保存；
2．可有合理缺项；
3．各地可根据本地实际进一步细化检查表。
附件3-3
浙江省生产经营登记管理日常监督检查表
（小食杂店）
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小食杂店 名称 |
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负责人 |
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经营地址 |
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联系方式 |
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经营项目 |
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登记证号 |
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检查时间 |
年月日时分至时分 |
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检查项目 |
检查内容 |
检查结果 |
备注 |
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主体资格 |
经营者持有的营业执照和食品经营登记证应当合法有效并信息相符，食品经营登记证载明的有关内容与实际经营应当相符。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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应当在经营场所明显位置张挂登记证和从业人员有效的健康证明，接受社会监督。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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经营场所使用面积不超过50平方米。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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经营条件 |
不经营禁止目录内食品种类。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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具有与经营食品品种、数量相适应的经营、贮存等固定场所、设施和设备，经营场所环境卫生整洁。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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用于食品经营的工具、容器、设备等保持清洁卫生，符合食品安全要求。经营保健食品的，应符合保健食品的要求。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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食品标签等外观质量 状况 |
销售散装食品的，应当采取防尘、防蝇、防鼠、防虫的措施，并在容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期以及食品生产者的名称、地址、联系方式等。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品。对经营过程有温度、湿度要求的食品的，应当有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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经营的预包装食品、食品添加剂的包装上应当有标签，标签标明的内容应当符合食品安全法等法律法规的规定。经营的食品的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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从业人员 管理 |
在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员应当取得健康证明。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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经营过程 控制 |
定期对食品安全状况进行检查，及时清理感官性状异常或者超过保质期的食品。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。 |
□符合 □不符合 □不适用（合理缺项） |
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其他需要 说明问题 |
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整改情况 |
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被检查经营者签字：
年月日 |
检查人员签字：
年月日 |
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备注：1．检查表一式两联，第一联留存，第二联交于经营者保存
2．各地可根据本地实际进一步细化检查表。
附件3-4
浙江省食品生产经营登记管理日常监督检查表
（食品摊贩）
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经营者姓名 |
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联系电话 |
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经营地点 |
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经营时段 |
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经营项目 |
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登记卡号 |
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经营类型 |
□销售类□制售类 |
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检查时间 |
年月日时分至时分 |
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检查项目 |
检查内容 |
检查结果 |
备注 |
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主体资格 |
现场是否与申请《食品摊贩登记卡》提交的资料、承诺等相一致（地点、经营项目等）。 |
是□ 否□ |
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是否在醒目位置公示《食品摊贩登记卡》、从业人员健康证明等相关信息。 |
是□ 否□ |
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人员管理 |
接触直接入口食品从业人员是否持有效合格的健康证明。 |
是□ 否□ |
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从业人员个人卫生是否符合要求：操作时穿戴整洁的工作衣帽，操作时不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、佩带饰物，无手部破损。 |
是□ 否□ |
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卫生防护 |
操作台面是否整洁。 |
是□ 否□ |
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有符合卫生要求的食品加工、销售和废弃物收集设施。 |
是□ 否□ |
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食品用工具、容器等是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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提供非一次性餐饮具的，清洗、消毒是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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加工用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准。 |
是□ 否□ |
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销售散装直接入口食品的，是否有防尘、防蝇、防虫的设施。 |
是□ 否□ |
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采购贮存 |
采购的食品原料、食品添加剂、食品包装材料是否查验供货者资质，是否符合要求。 |
是□ 否□ |
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是否采购国家明令禁止经营的食品。 |
是□ 否□ |
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是否采购回收食品、病死畜禽及非食品原料。 |
是□ 否□ |
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是否采购使用符合规定的一次性餐饮具或集中消毒餐饮具。 |
是□ 否□ |
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是否有腐败变质或者超过保质期的食品。 |
是□ 否□ |
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其他 |
是否从事网络食品经营，是否经营食品摊贩禁止目录内的经营品种。 |
是□ 否□ |
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其他需要 说明问题 |
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整改情况 |
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被检查经营者签字：
年月日 |
检查人员签字：
年月日 |
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备注：1．本表限政府划定区域或者指定经营地点的食品摊贩使用；
2．检查表一式两联，第一联留存，第二联交于经营者保存；
3．可有合理缺项；
4．各地可根据本地实际进一步细化检查表。
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